السرطان أقرب مما تظن. إذا كنت لا ترغب في زيادة خطر الإصابة بالسرطان، يجب عليك تناول الأنواع الصحيحة من الطعام. تجنب النوع الصحيح من الطعام. وهو ليس بالأمر الصعب القيام به.

1) تناول مجموعة متنوعة من الخضار الملونة كل يوم.

ألوان الخضروات بصرف النظر عن مظهرها الجميل، فإن كل لون ونوع من الخضروات له أيضًا فوائد مختلفة للجسم ويوفر قيمًا مختلفة. إن تناول مجموعة متنوعة من الخضار أو تناول جميع الألوان الخمسة سيكون مفيدًا للغاية لصحتك.

من أمثلة الخضروات والأصباغ ما يلي:

• تحتوي المواد الحمراء ، ومن بينها الطماطم، على مضاد للأكسدة يسمى الليكوبين، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. سرطان المعدة وسرطان الرئة
• تحتوي المواد الصفراء/البرتقالية مثل اليقطين والجزر على مضادات الأكسدة الكاروتينية (بيتا – كاروتين)، الغنية بالفيتامينات التي يمكنها محاربة الجذور الحرة في الجسم.
• المواد الخضراء ، بما في ذلك الكرنب والبروكلي، غنية بفيتامين C. بما في ذلك مجد الصباح، والبوك تشوي، والقرع التي تحتوي على فيتامين أ وأصباغ الكلوروفيل.
• وتشمل المواد الأرجوانية الملفوف الأرجواني، والتفاح الأرجواني في زهور الفراشة البازلاء تحتوي هذه الخضار الأرجوانية على الأنثوسيانين. (الأنثوسيانين) الذي يساعد على تثبيط المواد المسرطنة.
• وتشمل المواد البيضاء نبات البرنجال، والملفوف الصيني، وزهور خاي، وخاصة براعم نبات خاي. نسبة عالية من البيتا كاروتين الذي يمتلك القدرة على القضاء على الجذور الحرة

2) تناول الفاكهة بانتظام

تحتوي الفواكه على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم. كما أنه يحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد الجهاز الهضمي والإخراج على العمل بشكل طبيعي.

فوائد الفاكهة

• يحتوي البرتقال على فيتامينات A وC. وهو مضاد للأكسدة يقلل من خطر الإصابة بالسرطان
• يحتوي الأناناس على فيتامين C والبيتا كاروتين والمنغنيز التي تساعد على الحماية من أضرار الجذور الحرة. كما أنه مهم لجهاز المناعة في الجسم.
• تحتوي البابايا على فيتامينات A وB وC التي تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان. يساعد الجهاز الهضمي على العمل بشكل طبيعي.
• يحتوي المانجو على فيتامينات A وC. وهو مضاد للأكسدة يساعد في الوقاية من السرطان ويمكنه أيضًا تخفيف الغثيان والقيء.

3) التركيز على الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة والألياف.

الحبوب الكاملة هي الحبوب غير المكررة أو المكررة إلى الحد الأدنى. يحتوي على قيمة غذائية عالية مثل الفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة المختلفة.

ومن أمثلة الحبوب الكاملة الأرز البني والقمح والذرة والدخن وغيرها. بالإضافة إلى ذلك، تلعب الألياف الغذائية الموجودة في الحبوب أيضًا دورًا مهمًا في نقل المواد المختلفة الضارة بالجسم. والتي تلتصق بمنطقة الأمعاء لإفرازها ولذلك فهو يلعب دوراً هاماً في تقليل خطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي وسرطان القولون.

القيمة الغذائية للحبوب

• يوفر الأرز البني الطاقة للجسم. يحتوي على الألياف الغذائية يساعد على الوقاية من مرض البري بري، وآفة القروح، ويقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون ويساعد على الوقاية من فقر الدم.
• يحتوي الدخن على فيتامين ب1 وفيتامين أ والبوتاسيوم والألياف الغذائية، ويساعد على تخفيف مرض البري بري، ويرفع الحرارة، ويغذي الكلى والرئتين والمعدة.
• الفاصوليا: أنواع مختلفة من الفاصوليا مثل فول المونج، وفول الصويا، والفاصوليا السوداء، والفاصوليا تحتوي على عناصر غذائية مثل البروتين والألياف الغذائية. يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.

4) إضافة التوابل لتعزيز طعم الطعام.

تشير البهارات إلى أجزاء من النباتات تستخدم كتوابل أو لإعطاء الطعام رائحة عطرة. المركبات العضوية المسؤولة عن رائحة التوابل تأتي من الزيوت والزيوت الأساسية. النكهة الحارة تأتي من الجزء المطاطي.

تحتوي التوابل على العديد من المواد، مثل النشا والسكر والمعادن والفيتامينات وغيرها من المركبات، التي لها خصائص تقلل من خطر الإصابة بالسرطان. بما في ذلك تحفيز جهاز المناعة

فوائد البهارات

• يحتوي الفلفل الحار على مادة الكابسيسين التي تساعد على زيادة عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.
• يحتوي الكركم على مادة الكوركومينويد التي تساعد في تقليل نسبة الكوليسترول. وهذا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. بما في ذلك المساعدة في الوقاية من سرطان القولون.
• يحتوي الثوم على كبريتيد الديالي الذي يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
• يحتوي الزنجبيل على [6] -الزنجبيل الذي يقلل من امتصاص الكولسترول LDL ويساعد على الوقاية من سرطان القولون.

5) زيادة مضادات الأكسدة

المشروبات الطبيعية تحتوي على مضادات الأكسدة. يساعد في تخفيف العطش ينعش الجسم يمكن تحضير هذا المشروب من أجزاء مختلفة من النبات مثل الأوراق، الثمار، البذور، الجذور وغيرها.

• يحتوي الشاي الأخضر على مادة Epigallocatechin Gallate [EGCG] التي تساعد على تقليل خطر الإصابة بالخلايا السرطانية. للحصول على الفوائد الكاملة لشرب الشاي الأخضر، عليك شربه مباشرة بعد تحضير الشاي. وذلك لأنه إذا ترك الشاي الأخضر بمفرده، فسوف يتفاعل مع الأكسجين الموجود في الهواء. تفقد القيمة بالإضافة إلى الشاي الأخضر، هناك أيضا عصائر الخضار والفواكه. بما في ذلك العديد من أنواع الأعشاب التي تستخدم على نطاق واسع لصنع المشروبات، مثل عصير الجزر، وعصير البازلاء الفراشة، وعصير الزنجبيل، وعصير البرتقال، وعصير فاكهة الباشن فروت، وغيرها.

6) طهي الطعام بالطريقة الصحيحة.

من المهم أن تكون طريقة الطهي الصحيحة، بما في ذلك:

• لا تقم بشوي اللحوم حتى تفحم، فشواء اللحوم أو تدخينها حتى تفحم يؤدي إلى الإصابة بالسرطان. طهي الطعام في الميكروويف قبل شويه والتخلص من الأجزاء المتفحمة قبل الأكل سيساعد في تقليل هذه السموم.
• لا تأكل الأطعمة النيئة، وخاصة أسماك المياه العذبة التي تحتوي على قشور. تناول الطعام غير المطبوخ جيدا يمكن أن يسبب التهاب الكبد المزمن والالتهاب المزمن، مما يؤدي إلى السرطان. ولذلك يجب طهي هذه الأطعمة قبل تناولها لتقليل خطر الإصابة بالأمراض.
• لا تعيد استخدام الزيت للقلي عدة مرات، فالزيت الذي تم قليه لفترة طويلة سيقلل من قيمته الغذائية ويزيد من خطر الإصابة بالأمراض. لذلك يجب تجنب تناول الأطعمة المقلية من المحلات التي تستخدم الزيت الذي له رائحة زنخة، ولونه أسود غامق، وذو رغوة كثيرة.

7) تجنب الأطعمة الدهنية.

توجد الدهون الغذائية في كل من النباتات والحيوانات. المكون الرئيسي هو الأحماض الدهنية، والتي يمكن تقسيمها إلى أنواع من الأحماض الدهنية على النحو التالي:

• الأحماض الدهنية المشبعة توجد بشكل رئيسي في الأطعمة التي تأتي من اللحوم والزيوت التي يتم الحصول عليها من بعض النباتات، مثل الزبدة والدهون الحيوانية وحليب جوز الهند وزيت جوز الهند. وزيت النخيل إذا كان الجسم يتلقى أحماض دهنية مشبعة أكثر من اللازم يعرضك لخطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
• الأحماض الدهنية غير المشبعة وجدت في زيت فول الصويا زيت الذرة زيت نبات القرطم زيت عباد الشمس والأسماك مثل السردين والسلمون والتونة والأسماك وغيرها. يساعد استهلاك هذا النوع من الأحماض الدهنية على تقليل مستويات الكوليسترول الضار LDL أو الكوليسترول السيئ في الدم. يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

8) التقليل من استهلاك اللحوم الحمراء.

اللحوم الحمراء مثل لحم الخنزير ولحم البقر والضأن هي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة. الاستهلاك المنتظم للحوم الحمراء قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم وسرطان الثدي والسمنة، لذا قلل تناولك إلى 500 جرام أسبوعيًا لتقليل خطر الإصابة بالسرطان.

تناول السمك هو خيار آخر. وذلك لأن الأسماك طعام يحتوي على نسبة عالية من البروتين وهو أيضًا بروتين سهل الهضم. هناك كمية قليلة من الدهون. بالإضافة إلى ذلك، تم العثور أيضًا على أسماك أعماق البحار يوجد حمض دهني يسمى أوميغا 3 وهو من الدهون غير المشبعة الضرورية للجسم. كما أنه يساعد في عمل الدماغ والكبد والجهاز العصبي فيما يتعلق بتطوير التعلم.

9) يجب أن تكون نسبة ملح الطعام والأطعمة المخمرة قليلة.

يعتبر ملح الطعام وملح البحر والملح الصخري من الأدوات المنزلية. والذي يستخدم لجعل طعم الطعام مالحاً ولكن ما يجب أن تتذكره دائمًا هو يجب ألا يتلقى الجسم أكثر من 6 جرامات من الصوديوم يوميًا.

يلعب الصوديوم دورًا مهمًا في العمليات المختلفة في الجسم، ولكن إذا تم تناوله بكميات زائدة، فقد يكون ضارًا بالجسم أيضًا. توجد في الكثير من اللحوم المملحة، والأسماك المملحة، والأسماك المخمرة، والخضروات المخللة، والفواكه المخللة وغيرها. لذلك، يجب عليك تقليل تناول الأطعمة المخمرة أو الأطعمة المصنعة. خاصة عندما يتم حفظ الطعام أو تلوينه بالملح الصخري لتقليل خطر الإصابة بالسرطان.